Les tendances culinaires évoluent constamment, et la pizza ne fait pas exception en 2023. Cette année, on constate une forte montée en popularité des pizzas artisanales, qui mettent en avant des ingrédients locaux et de saison. Les consommateurs deviennent de plus en plus soucieux de la qualité des aliments qu’ils consomment, favorisant les options bio et durables. En parallèle, l’innovation technologique transforme également l’expérience de la pizza, avec des solutions comme les applications de commande en ligne et les outils de personnalisation des garnitures.
Un autre phénomène intéressant est l’émergence de la pizza végétalienne et sans gluten, qui répond à une demande croissante pour des alternatives saines et inclusives. Les chefs expérimentent de nouvelles combinaisons de saveurs, utilisant des garnitures inattendues comme le kimchi, les fruits de mer ou même des fromages plant-based. Cette diversité permet de ravir les palais les plus exigeants tout en respectant des régimes alimentaires variés.
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